Łosoś pieczony z cytryną i koperkiem

Nie tylko słodkościami człowiek żyje. Codziennie na moim talerzu pojawia się „normalny“ obiad. Tym razem podaje propozycje na szybki, prosty i bardzo smaczny posiłek. Łosoś to jedna z moich ulubionych ryb. Można go dowolnie przyprawiać, jednak wersja z cytryną i dużą ilością koperku to mój faworyt. Generalnie ryby podane w ten sposób smakują mi najbardziej. Jako dodatki sprawdzi się klasyczna marchewka, surówka z kiszonej kapusty, bądź buraczków. Do tego ryż, albo pieczone ziemniaczki i mamy super obiad na niedzielę. Dlaczego akurat na niedzielę? A dlatego, że nie lubie odgrzewanej ryby, a jak wiadomo weekendy raczej mamy zazwyczaj wolne :)

Składniki:

• 120g łososia

• pół cytryny

• koperek

• sól himalajska

• pieprz

• łyżeczka masła

• 50g ryżu

• marchewka

• łyżka oleju lnianego

• łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Ryż gotuje zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni. Łososia układam na foli aluminiowej. Zostawiam dwa plastry cytryny, a z reszty wyciskam sok prosto na rybę. Przyprawiam pieprzem i koperkiem. Układam cytrynę i kładę na górę łyżeczkę masła. Tak przygotowaną rybę zawijam w folię i piekę ok. 20 min. W międzyczasie ścieram marchewkę na małych oczkach, dodaję olej lniany, cytrynę i mieszam. Jeżeli wybierzecie wersje z pieczonymi ziemniakami, pamiętajcie, że one potrzebuja trochę więcej czasu. Dlatego najlepiej wstawić najpierw ziemniaki i po ok. 10 minutach dołożyć łososia. Smacznego!