Wysokobiałkowy pucharek szczęścia

Dostęp do większej ilości produktów od razu zmotywował mnie do zrobienia czegoś nowego. Dzisiaj deser na zimno, który bardzo syci i smakuje jak nie jeden deser w cukierni ;) Idealnie spisuje się w gorące dni, zwłaszcza po intensywnym treningu. Koniecznie musicie spróbować!

Składniki:
Masa serowa:

• 150g twarogu chudego
• 30g odżywki białkowej (u mnie KFD o smaku lodów waniliowych)
• 10g oleju kokosowego
• 30g płatków jaglanych
• 30g masła z migdałów

Czekoladowy krem:

• 70g awokado
• 15g daktyli
• 5g (łyżeczka) kakao

Dodatkowo:

• 100g drylowanych wiśni

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wsypuję płatki i zalewam gorącą wodą. Gdy płatki spęcznieją dodaje pozostałe składniki na masę serową i dokładnie miksuję. Do drugiej miski wkładam daktyle i zalewam gorącą wodą. Gdy daktyle będą już miękkie (ok. 3-5 min), odlewam wodę, dodaję awokado, kakao i miksuję. Teraz wystarczy przełożyć wszystko do wysokiej szklanki (tak jak na zdjęciu), schować do lodówki na minimum 1h i zajadać się zimnym deserkiem ;) Smacznego!

Cytrynowe muffinki

Babeczki można przygotować na wiele sposobów. Tym razem postawiłam na coś słodkiego. Przygotowanie takich babeczek nie zajmuje nam dużo czasu, a jest to dobry pomysł, gdy jemy poza domem. Niestety moje babeczki wyszły lekko gorzkie. Dlaczego? Ścierając skórkę trochę mnie poniosło i starłam jej za dużo, to znaczy starłam do białej części cytryny, która jest gorzka. Poza tym babeczki wyszły bardzo smaczne o wyraźnym cytrynowym smaku. Z podanych proporcji wyszło mi 8 babeczek.

Składniki:

• 100g cukinii (Już po odciśnięciu z nadmiaru wody)
• 1 cytryna
• 1 duży banan (u mnie 120g)
• 80g mąki gryczanej
• Jajko
• Łyżka oleju kokosowego
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Dowolny słodzik

Sposób przygotowania:

Cukinię ścieram na drobnych oczkach. Przekładam na sitko i pozbywam się nadmiaru wody. Przekładam do miski, dodaje banana, którego ugniatam widelcem i mieszam z cukinią. Cytrynę dokładnie szoruję. Skórkę ścieram na drobnych oczkach. Wyciskam sok z całej cytryny. Do miski dodaje skórkę, sok z cytryny oraz pozostałe składniki. Wszystko mieszam do czasu połączenia składników. Ciasto przekładam do sylikonowych foremek i wkładam do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni na około 12 minut. Smacznego!