Bakłażan zapiekany z kurczakiem

Bakłażan, cukinia czy papryka to moje ulubione warzywa do nadziewania i pieczenia. Szybki i smaczny obiad wcale nie musi zająć nam dużo czasu. Przepis, który podaje poniżej jest podstawowy i zachowując takie proporcje wszystko zmieści się do wydrążonych bakłażanów. Na zdjęciu jest moje kolejne podejście do faszerowania, ale wzbogaciłam je o cukinie, cebulę i paprykę przez co trochę farszu musiałam dojadać oddzielnie. Każdy może dodawać to co lubi, a możliwości jest naprawdę wiele! Zawsze można też nadziać samymi warzywami, dodać ryżu, kaszę itp., a mięso podać oddzielnie.

Składniki:

• Jeden średniej wielkości bakłażan
• 200g piersi z kurczaka
• 80g przecieru pomidorowego
• Olej kokosowy

Przyprawy:

• Mieszanka grecka (można zastąpić innymi ziołami)
• Chilli grubo mielone
• Roztarte ziarna kolendry

Sposób przygotowania:

Bakłażana kroję wzdłuż na pół. Za pomocą łyżki wyjmuję środek i kroję w drobną kosteczkę. Kurczaka myje, osuszam, również kroiję w drobną kosteczkę i przyprawiam. Na patelni rozpuszczam olej kokosowy, podsmażam kurczaka, dodaje miąższ z bakłażana oraz pomidory. Doprawiam jeszcze ziołami i ewentualnie chilli jak lubimy ostre. Duszę przez 5-7 min. Farsz przekładam do wydrążonych bakłażanów. Blachę delikatnie natłuszczamy olejem kokosowym lub wykładam papierem do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy ok 20 minut. Najlepiej smakuje z ryżem.

Fasolowe brownie z jabłkiem i orzechami

Fasolowe brownie jest już bardzo popularne wśród ludzi uprawiających sport i dbających o sylwetkę. Jest to świetna alternatywa dla tradycyjnego mocno kalorycznego ciasta. Najfajniejsze jest w nim to, że nie ma mąki i można kombinować z różnymi dodatkami. Jest to już chyba piąte czy szóste fasolowe ciasto, które zrobiłam. Smak jest fajny, tylko trochę się rozpada. Winę zwalam na jabłka i nowy piekarnik, którego jeszcze nie umiem wyczuć. Ale dzięki temu, że te jabłka tam są ciacho jest fajnie mokre, a takie najbardziej lubię. Jeżeli zależy Wam na estetyce podania, śmiało można pominąć jabłka, a w zamian dodać ulubione suszone owoce i orzechy. Bardzo dobrze sprawdzają się dżemy 100% owoców. Robiłam z wiśniowym i z czarnej porzeczki. Polecam!

Składniki:

• Puszka czerwonej fasoli
• Dwie łyżki kakao
• Dwa małe banany lub jeden duży
• Dwa jajka
• Dwa jabłka
• 60g orzechów włoskich + do dekoracji
• Łyżeczka cynamonu
• Łyżeczka sody oczyszczonej

Polewa:

• Łyżeczka kakao
• 15g odżywki białkowej o smaku waniliowo-miodowym

Sposób przygotowania:

Fasolę dokładnie płuczę pod wodą i przekładam do miski. Dodaje banany, jajka, kakao, sodę i cynamon. Wszystko dokładnie blenduję do uzyskania jednolitej konsystencji. Jabłka obieram i kroję w kosteczkę. Orzechy siekam na drobniejsze kawałki. Dodaje jabłka i orzechy do zmiksowanej masy i łącze wszystkie składniki za pomocą łyżki. Formę wykładam papierem do pieczenia, przelewam gotową masę i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni na 30 minut. Gdy ciasto ostygnie robię polewę. Łączę kakao z odżywką, dodaję trochę wody i dokładnie mieszam. Polewam ciasto, a następnie układam orzechy.

Placuszki z mąki ryżowej

Placuszki czy mini omleciki są bardzo szybkie i proste w przygotowaniu. Nie ukrywam, że są trochę suche dlatego najlepiej zjadać je z soczystymi owocami. Jeżeli nie chcecie polewy z surowego żółtka można je również wykorzystać do placuszków, wtedy mają smak bardziej zbliżony do biszkopta. Polewę można zrobić z masła orzechowego dodając trochę ciepłej wody, bądź po prostu posmarować placuszki masłem prosto ze słoika. Ja jednak polecam tą z żółtka, bo naprawdę smakuje wyśmienicie.

 

Składniki:

• 2 jajka (2 białka i żółtko oddzielnie)
• 35g mąki ryżowej
• łyżeczka stewi
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

• 1 żółtko
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka stewi
• kilka kropelek aromatu (u mnie śmietankowy)

Sposób przygotowania:

Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję żółtko, stewię, proszek do pieczenia i mąką. Wszystko miksuje na najmniejszych obrotach, tylko do połączenia składników. Smażę na niewielkiej ilości oleju kokosowego. Wszystkie składniki na polewę łączymy, mieszamy i gotowe.

Bananowe placuszki jaglane

Placuszki jaglane są ekspresowe i pyszne. Smakują nie tylko dorosłym, ale i dzieciom. Dodatkowo można zmieniać owoce, które się do nich dodaje. Ja jednak najbardziej lubię te z bananem, dlatego umieszczam ten podstawowy przepis. Są delikatne w smaku i idealnie komponują się z masłem orzechowym. Jest to świetna alternatywa dla słodyczy. Zdecydowanie polecam!

Składniki:

• 35g płatków jaglanych
• 1 jajko
• 55g banana
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• ewentualnie trochę stewi lub innego słodzika

Sposób przygotowania:

Płatki zalewam ciepłą wodą i odstawiam na chwilę, aby spęczniały. Banana rozgniatam widelcem i z pozostałymi składnikami dodaje do płatków. Wszystko dokładnie mieszam do połączenia składników. Na patelni rozpuszczam niewielką ilość oleju kokosowego i za pomocą łyżki nakładam ciasto. Smażę bez przykrycia z obydwu stron. Polecam podawać z różnymi owocami oraz masłem orzechowym.
 

Witajcie,

Nazywam się Ania. Część z Was na pewno już mnie kojarzy z instagrama jako anula0512. Ponieważ coraz częściej dostaje prośby o przepisy postanowiłam założyć bloga, żeby to wszystko tutaj uporządkować.

Nazwa bloga wzięła się z samego życia. Kiedyś już ćwiczyłam na siłowni, w domu, podejmowałam próby biegania, ale nigdy nie było efektów których oczekiwałem. Dopiero odpowiednia dieta i zabawa z makroskładnikami dała porządany efekt. Trudno jest zmienić nawyki żywieniowe, ale jest to możliwe, jeśli się tego chce. Wcale nie musi być nudno w kuchni. Można zrobić coś szybko, smacznie i zdrowo. Mam nadzieję, że prowadząc tego bloga przekonam trochę osób do fit jedzenia i zainspiruje Was do czarowania w kuchni. To tak na początek, żeby w końcu wystartować.

Miłego dnia :)