Szpinakowa sałatka z kurczakiem i pomarańczą

Nie ma chyba nic prostszego, smacznego i szybkiego. Zdrowo, lekko i smacznie nie oznacza siedzenia godzinami w kuchni. Posiłek który Wam przedstawiam jest lekki, ale spokojnie można się nim najeść. Dobrze sprawdza się do pudełka gdy posiłek musimy zjeść w pracy bądź szkole. Pomimo, że jadłam w domu, był to zimny obiad i bardzo mi smakował. Kto lubi szpinak ten musi spróbować połączenia z owocami. Dobrze sprawdza się też mango i melon. Ja to jakoś poukładałam, żeby było ładnie, ale oczywiście nie robię tak na co dzień. Smacznego!

 

Składniki:

• 100g świeżego szpinaku

• Pół pomarańczy

• 100g piersi z kurczaka

• Kilka plasterków ogórka

• ¼ papryki

• Łyżka ziaren słonecznika

• 35g makaronu razowego

Sos:

• 1 łyżka oleju lnianego

• 1 łyżeczka octu balsamicznego

• Ulubione zioła (u mnie mieszanka grecka)

• Pieprz

Sposób przygotowania:

Kurczaka przyprawiam ulubionymi przyprawami i podsmażam na patelni na oleju kokosowym. Szpinak układam na talerzu, dodaje pozostałe składniki na sałatkę. Pestki prażę na suchej patelni i posypuję na górę. Wszystkie składniki na sos mieszam i polewam przed podaniem.