Placuszki amarantusowe z borówkami

Tym razem placuszki z dodatkiem odżywki białkowej. Dzięki niej placuszki są bardziej sycące. Jak dla mnie idealnie sprawdzają się jako posiłek potreningowy. Najlepsze są ciepłe borówki, które wręcz rozpływają się w ustach. Do tego prosty słodki czekoladowy krem i można się zajadać. Zamiast słodzika można dodać namoczone wcześniej daktyle, będą idealnie pasować.

Składniki:

• 40g mąki z nasion amarantusa
• 30g odżywki białkowej (u mnie o smaku ciastka sezamowego od KFDnutrition)
• łyżeczka nasion chia
• 2 łyżki soku z cytryny
• 50-70g borówek amerykańskich
• jajko
• soda oczyszczona
• słodzik
• olej kokosowy

Krem:

• 1/2 banana
• łyżeczka kakao
• słodzik

Sposób przygotowania:

Wszystkie suche składniki łączę ze sobą. Następnie dodaje jajko i sok z cytryny. Mieszam do połączenia składników, jeśli masa nadal jest zbyt gęsta można dodać więcej soku. Na koniec dodaję borówki i delikatnie mieszam, żeby się nie rozpadły. Smażę na oleju kokosowym pod przykryciem. W międzyczasie gdy placuszki smażą się na patelni, bierzemy się za krem. Za pomocą widelca rozgniatam banana, dodaję kakao i mieszam. Można dodać słodzik, ale jak banan jest dojrzały to nie ma takiej potrzeby. Placuszki przekładam kremem. Smacznego!