Potrawka z ciecierzycą podana z kurczakiem i ryżem

Pierwszy raz mam styczność z ciecierzycą z puszki. Kupiłam ja w innym celu, ale natknęłam się na ten przepis i postanowiłam zmienić plany. Trochę go zmodyfikowałam, ale nie jest on mojego autorstwa. Jednak teraz już wiem jak smakuje ciecierzyca w takich daniach i będę częściej po nią sięgać. Wam również polecam to danie, bo jest oczywiście łatwe, smaczne i pełnowartościowe. Radzę również dodać więcej przypraw, bo jak na mój gust było ich trochę za mało.

 

Składniki:

Na potrawkę:

• Pół puszki ciecierzycy

• 100g (jedna duża) marchewki

• Pół puszki pomidorów

• Jedna mała cebula

• Dwa ząbki czosnku

• Natka pietruszki

• 1/4 łyżeczki cynamonu

• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

• Chilli grubo mielone

• Sól himalajska

• Olej kokosowy

Dodatkowo:

• 120g piersi z kurczaka

• Cynamon

• Słodka i ostra papryka

• Suszona natka pietruszki

• 40g ryżu

 

Sposób przygotowania:

 

Ryż gotuje zgodnie z zaleceniami na opakowniu. Na patelni rozpuszczam olej kokosowy. Cebulkę kroję w dużą kostkę i podsmażam. Gdy cebula już się zeszkli dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę. Marchewkę ścieram na tarce na dużych oczkach i dodaję do cebuli z czosnkiem. Duszę na małym ogniu do momentu, az marchewką będzie miękka. W oddzielnym garnku delikatnie podgrzewam przyprawy, a następnie dodaje pomidory. Duszę je ok. 5min, a następnie dodaję warzywa z patelni i odsączoną ciecierzyce. Wszystko duszę ok. 10min po czym zdejmuję pokrywkę i gotuję jeszcze ok. 5min, aż cała woda odparuje. Potrawka musi mieć gęsta konsystencje. Gdy już wyłączę gaz dodaje pokrojoną natkę pietruszki i dokładnie mieszam. Kurczaka kroje w kostkę, przyprawiam cynamonem, suszoną natką pietruszki, słodką i ostra papryką. Smażę na oleju kokosowym. Wszystko najlepiej wymieszać razem i zjeść ze smakiem.